舌尖上的龙口
诱惑着味蕾
牵系着乡情乡愁
是莱子古国美食文化
重要的组成部分
北马拉皮
杠子头火烧
老黄县肉盒
鲅鱼饺子
石良小金家拉面
酱油菜
仅龙口当地的特色小吃
龙口人就可以念出一大串名单
龙口是一座包容的城市
接纳了来自天南海北的游子定居
他们也把本地的饮食文化带来龙口
形成了多元化的龙口饮食文化特色
......
这里为大家带来几种
美食烹饪做法与小窍门
树上美食吃柳树芽最好是没有开花的,开花后口感就老了,把柳树芽用开水泡一下,然后捞出放入凉水中散去苦味,装盘撒上盐,淋上香油和醋,或是拌上蒜泥吃也可。
柳树芽可以和大米或拌上面一起蒸熟了吃,还可以和玉米面一起做成锅贴饼子。
烹肉别少了醋除了烹鱼加醋,其实醋还有其他用处。
牛肉中结缔组织比猪肉羊肉多。结缔组织主要由胶原蛋白质组成,使肌肉特别坚韧,因此炖煮牛肉一般需要较长时间才能煮烂。但牛肉中胶原蛋白质在酸性环境下加热,可加速分解成可溶性强、柔软的明胶。因此,在烧炖牛肉的过程中添加适量的食醋,不仅可以加速煮烂牛肉,同时还具有除膻、提香的作用。
鲜土茯苓解春困在民间,人们最喜欢用土茯苓来煲汤。因为土茯苓有利水渗透,益脾和胃,其中以新鲜土茯苓为最好。它不仅有保健功效,味道还特别鲜,煲汤尤其鲜美。
做法:准备鲜土茯苓克,排骨克,赤小豆50克,姜3片,适量水;将鲜土茯苓刮皮切块,排骨洗净切块,放入炖蛊加入约5碗水适量盐隔水炖煮,两个半小时即可饮用。
不用锅不用火做蒜蓉茄子将茄子洗净后,用刀切成两半,将一半茄子背面划开,划成格子状放入烤箱度烤8分钟左右,或是放入微波炉烤6分钟取出。
将大蒜切碎,小葱头切丁,辣椒切碎,准备一个碗,3汤勺生抽,2汤勺老抽,搅拌均匀后在锅中炒熟备用。把烤过的茄子取出,在切缝中填入备好的蒜蓉。
做好的且在用锡纸包起来,或放在烤盘上放入微波炉中再烤6分钟就能食用了!
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