龙口美食年年有鱼记文仔鱼庄

发布时间:2017/7/27 17:55:06 
美食日记第六则年年有鱼——记文仔鱼庄眼看着新年就只剩下半个月了,各家各户肯定已经拉响备年货的号角。在这之中,常常有一样被称为年夜饭上必不可少的美食——当然是鱼了,年年有“鱼”(余)嘛!而在龙口,也有一家远近闻名的渔庄,来客络绎不绝。现在,就让我们走进文仔渔庄,一起寻找“靓鱼”吧!到底怎么才能算是一条皮脆肉滑的“靓鱼”呢?首先,当然是原料要好啦!文仔渔庄每个月都会定时挑选体格丰满、肉质坚实的大头鱼,带回渔庄。接下来便是最重要的步骤——“制水”。何谓“制水”?其实,“制水”就是将外面买回来的鱼放入鱼池,不加饲料,用清水养,使其排出体内废物,又加上天天时时游动,鱼儿身上的脂肪就会逐渐减少,鱼肉自然也变成滑嫩的“蒜瓣肉”。如此美味的鱼当然不需加以修饰,红枣杞子汤底一锅,鱼肉切成片,下入水中猛火灼熟,任那一片片雪白在汤锅里上下翻腾。捞起一片,轻醼姜末酱油,乘着热气送入口中。略带嚼劲的鱼肉在轻咬下,便一丝一缕地散开。先是汤底的香醇,紧接着便是鱼肉那略带腥膻的鲜甜直冲喉咙,又带着丝许姜末酱油的咸辣后味萦绕在舌尖。舔去嘴角的一星酱油,阵阵肉香又涌上心头。再捞起一块雪白通透的鱼丸,不需任何粉黛,那弹滑的口感、佐料的辛香便在那一瞬间迷漫开来,柔韧地在嘴里翻滚。最妙的是,再来一块豉油鹅,皮香肉滑,一口下去,丰腴的脂肪融在肉汁中,展现着一种细腻而柔润的风姿......文仔渔庄的美食远不止这么多,虽说路途略加遥远,但乘着黄昏,蜿蜒于山路上,赏一串夕阳辉煌,品一阵空气清凉,折一枝草木芬芳,却是人生一大乐事也。岁月留痕n长按识别







































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