龙口美食龙口人舌尖上的记忆蒸榆钱

发布时间:2017/7/21 7:16:57 

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采榆钱

东家妞,西家娃,采了榆钱快回家,你们可曾尝过它,村前绿,村后花,榆钱不再当饭茶,虽说不再当饭茶,味道却还是不差,不信问奶奶,看她咋回答,榆钱饭,尝一口,永远不忘它。

又到吃榆钱的时节了,榆钱脆甜绵软,清香爽口,是龙口人记忆中的美食。

榆钱儿窝窝

作者:随风而去

摘自:龙口网论坛

:玉米面、黄豆面、小米面、榆钱一把、盐、水

1、榆钱清洗干净,沥干水。

2、把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中,混合搅拌均。

3、分次倒入水,用筷子搅拌,加入榆钱,用手和成团,盖保鲜膜,静置20分钟。

4、手上沾水,抓起一把面团,先整成锥形,然后在底部戳洞,把窝窝的侧面捏得厚薄一致,即成窝窝坯子。

5、锅中加足量水,将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上,加盖,开大火蒸20分钟即可。

1、玉米面没有筋度,如果太软太稀不容易保持形状,以握在手里能成团即可。三种面的比例差不多是5:1:1就行了。

2、手上一定要沾水后再操作。

蒸榆钱

作者:柴禾妞

摘自:龙口网论坛

:榆钱、豆面、玉米面、鲜大蒜;

:食盐、味极鲜、鸡精、香醋、亚麻籽油。

1、首先蒸榆钱。榆钱洗净沥干水分;放适量的豆面和玉米面,大约比例是8:1:1,搅拌均匀;放蒸锅蒸熟,约开锅后15分钟。

2、做蘸汁。西红柿洗净切开,用勺子取出瓤的部分;鲜蒜洗净,剁成细末;蒜末放碗里,加适量食盐、味极鲜、香醋、鸡精和亚麻籽油搅拌均匀;倒入西红柿容器内,把蒸熟的榆钱装盘即可。

洗净沥干水分

加豆面、玉米面拌匀

上锅蒸

蒸榆钱和蘸汁

榆钱饼

作者:白胡子老奶奶

摘自:龙口网论坛

昨日摘得半袋子榆树钱,今早上起来煎了点榆钱饼,嘿嘿,用蜂蜜和牛奶做的甜口的饼子!大家可以尝试一下哦!

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